ENTRéES
Carpaccio de boeuf,
fromage affiné,
roquette vinaigrette citron
Feuilleté avocat, chaire de crabe
pickles d'oignons
Tartelette au fromage frais,
tartare de bettrave acidulé
Tataki de boeuf au sésame,
tagliatelles de légumes
Ceviche de poisson,
fruits exotiques
Choux fleur rôtis ,
sauce au sésame
Patates douce rôties, cranberries,
féta & vinaigrette au miel
PLATS
Suprême de volaille, sauge,
carottes rôties & petits pois
Magret de Canard, panais,
brocolis, jus aux myrtilles
Médaillon de porc, crumble,
purée de légumes,
crème au chorizo,
Filet de poisson,
poireaux braisés,
purée de courge et jus d’arêtes
Risotto safrané,
saumon croustillant sauce agrume
DESSERTS
(supplément fromages 15€)
(supplément mignardises 10€)
Fruits exotiques, aloe vera
sorbet exotique
Chocolat en abondance,
mousse, biscuit, sauce
Riz au lait ultra léger à la vanille,
caramel au beurre salé et riz soufflé
Pavlova aux fruits de saison
Sundae, glace vanille, caramel au beurre salé
et fève de tonka, praliné de cacahuètes,
crème chantilly
Brioche perdue, caramel beurre salé,
noix de pécan
Profiteroles, glace vanille,
sauce chocolat, amandes grillées
Crémeux citron,
huile d'olive et pignons
Assortiments de quatre desserts
La Véritable Tarte tropézienne