"Le principal ingrédient pour une bonne cuisine familiale est l'amour, l'amour envers ceux pour qui vous cuisinez."

Voici les valeurs principales qui définissent ma cuisine.

C’est ma mère qui m’a transmis l’amour de la cuisine et ses valeurs.

Bercé depuis tout petit par les odeurs des plats mijotés, des pâtisseries maison, de la cuisine française à la cuisine méditerranéenne et plus particulièrement portugaise, dont mes parents sont natifs.

Je choisis à mes 18 ans de quitter le cursus classique pour me consacrer à l'étude de la cuisine et j'obtiens mon CAP cuisine. Par la suite je pars à l'EHA d'Avignon et j’y obtiens une Mention Complémentaire Dessert de Restaurant. Commence ensuite une carrière de Chef pâtissier.

Cela me permet de m’exprimer artistiquement mais aussi de proposer ma vision du dessert : simple, visuelle et allégée en sucre.

Amoureux du voyage, de la mer et du soleil,  je choisis d’aller à Saint-Tropez où j’ai appris l’exigence des hôtels de luxe.

J’ai exercé en tant que Chef pâtissier à Méribel, Ramatuelle, Saint-Barthélemy pour finalement revenir dans le Golfe de Saint-Tropez et y créer mon entreprise de Chef à domicile.

Ma cuisine est celle du cœur, sans prétention, pleine de soleil, elle va de la Méditerranée à l’Afrique en passant par l’Asie.

Elle est simple, soignée, lisible, colorée et légère.